Викулов пояснил, что в недозрелых томатах есть соланин – алкалоид, который в определенной концентрации способен нанести существенный вред здоровью. Особенно это касается детей и пожилых людей.
«Если взрослый мужчина в расцвете сил может съесть зеленый помидор, то у детей, людей после болезни или пожилых это может вызвать расстройство, а несколько таких плодов приведут к серьезному отравлению», – предостерег агроном.
Викулов напомнил, что томаты хорошо дозревают в комнатных условиях, в сухости, тепле и достатке света. Для ускорения созревания агроном посоветовал поместить помидоры в тару со спелыми овощами или фруктами. Хорошо если рядом будут лежать бананы, которые выделяют ускоряющий процесс газ этилен, уточнил специалист.
Еще одним способом сделать недозревшие томаты пригодными для еды агроном назвал кулинарную обработку, в том числе засолку и маринование, передает радио Sputnik.