Общество

Лаваш из XVIII века и не только: пять причин посетить село Цахкунк у озера Севан

В армянском селе Цахкунк ждут гостей на майские праздники. Направление пока не самое популярное, туроператоры могут предложить лишь авторский гастротур.

Table of Contents (Show / Hide)

30-04-2024, 13:55

Первая причина посетить Цахкунк – чистый горный воздух. Село небольшое, чуть больше тысячи жителей. Расположено далеко от трасс, в 15 километрах от жемчужины Армении озера Севан на высоте почти в две тысячи метров. Вокруг – несколько маршрутов до пеших горных походов.

Вторая причина – гастрономическая. Туристам обязательно нужно попробовать местный лаваш. Он внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Лаваш – уникальный хлеб . Лепешки можно испечь впрок, посушить и хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол достаточно смочить лаваш водой, укутать полотенцем, и все, через 10 минут он такой же мягкий и вкусный.

В селе лаваш пекут по рецептам XVIII века. Глиняный тонир в земле топится «по-черному», дым уходит через отверстие на крыше.

«В XVIII веке в этом помещении не только пекли хлеб, здесь люди жили. Но когда они переехали в каменные дома, пекарня стала разрушаться, и мы восстановили ее. Использовали те же материалы, что и два века назад», –рассказала менеджер Ирина Казарян.

Приготовить армянский хлеб можно на мастер-классе. Джессика Юнгфаубер приехала из Германии изучать старинные рецепты.

«Об этом месте я узнала еще в Германии, оно обязательно для посещения на основании мнения известных в мире поваров и кулинарных писателей. Лаваш замечательный, никогда не видела хлеб такой длины», – поделилась журналист из Германии Джессика Юнгфаубер.

Старинные армянские рецепты восстанавливают на кухне местного ресторана. Блюда сложные, на приготовление уходит два-три дня. Удовольствие не из дешевых. Легкий обед на двоих обойдется в 20 тысяч драмов, это пять с половиной тысяч рублей.

«Амич – сложное блюдо. Сначала сутки маринуем мясо курицы, потом готовим начинку из булгура, орехов и сухофруктов, перевязываем рулет нитью и в вакуумной упаковке томим несколько часов. Перед подачей поливаем топленым маслом и жарим в духовке, чтобы получить румяную корочку», – объяснил шеф-повар Аревик Мартиросян.

Переночевать в гостевом доме, который построили братья-кузнецы, – третья причина приехать в Цахкунк. Мастер Гор Саргсян всю мебель сделал сам. Ночлег обойдется в двадцать тысяч драмов на двоих, это пять с половиной тысяч рублей.

«Сезон здесь начинается с мая, нашим жильцам очень нравится сельский быт и оформление номеров. Кровати, столы и стулья я выковал сам, даже люстры и светильники. Металл и дерево прекрасно гармонируют», – рассказал владелец гостевого дома Гор Саргсян.

Четвертая причина —посещение часовни VII века. Главной достопримечательностью этого места является камень с большим отверстием. Местные уверены, что он лечит детские заболевания. Для этого нужно просто пройти три раза через него.

Летом туристам предлагают участвовать в сборе диких горных трав, а после приготовить из них закуски и чай. Это пятая причина посетить Цахкунк, почувствовать дух старой Армении, влюбиться в природу и… обязательно вернуться.

Источник: mir24.tv