दशहरा पर ऐसे पकवान लाते हैं सौभाग्य

भारत में, भोजन और त्योहार आपस में जुड़े हुए हैं और यही कारण है कि कोई भी त्योहार घर के बने खाद्य पदार्थों की स्वादिष्ट खुराक के बिना पूरा नहीं होता है। दशहरा या विजयदशमी कोई अपवाद नहीं है। दशहरा भारत में सबसे प्रमुख त्योहारों में से एक है और इस साल यह त्योहार 5 अक्टूबर को पड़ेगा। 

उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक, हर राज्य त्योहार को अपने स्थानीय व्यंजनों के साथ मनाता है, जिनके बारे में माना जाता है कि वे भाग्य लाते हैं। यहां कुछ अनोखी दशहरा रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं और उत्सव का आनंद ले सकते हैं।

जलेबी और फाफड़ा

दशहरे के दिन गुजरात का एक विशेष व्यंजन जलेबी और फाफड़ा जरूर खाना चाहिए। इस दिन फाफड़ा और जलेबी क्यों खाई जाती है इसके पीछे कई अलग-अलग कारण हैं। पौराणिक कथा के अनुसार, भगवान राम को शशकुली नामक मिठाई बहुत पसंद थी जिसे अब जलेबी के नाम से जाना जाता है। इस मिठाई के लिए उनका प्यार इतना था कि उन्होंने जलेबी खाकर रावण पर अपनी जीत का जश्न मनाया। फाफड़ा को जलेबी के साथ क्यों जोड़ा जाता है, इसका कारण यह है कि हिंदू शास्त्रों के अनुसार, बेसन (बेसन) से तैयार कुछ खाकर अपना उपवास समाप्त करना चाहिए।

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पान

पान या पान का पत्ता न केवल दशहरे के दिन खाया जाता है बल्कि भगवान हनुमान को भी चढ़ाया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि पान सम्मान और प्यार का प्रतीक है, जो 'बुरे पर अच्छाई की जीत' का जश्न मनाता है। किंवदंती के अनुसार, विजयादशमी के दिन कुंभकण और मेघनाथ ने अपनी खुशी व्यक्त करने और भगवान राम की जीत का जश्न मनाने के लिए पान खाया था। इस दिन पान खाना बिहार और यूपी में एक लोकप्रिय प्रथा है।

रसगुल्ले

देश के अन्य हिस्सों की तरह, पश्चिम बंगाल का भी अपना सिग्नेचर डिश है जिसे विजयदशमी के दिन भाग्यशाली माना जाता है। नरम और स्पंजी रसगुल्ले, चीनी की चाशनी में डूबे हुए, पूर्व से आने वाले एक और मीठे रसगुल्ले हैं। दूध, छेना और चीनी से बने रसगुल्ले दशहरा और नवरात्रि दोनों के लिए विशेष प्रसाद हैं।